Згідно з Регламентом ЄС 10/2011 «functional barrier» означає бар'єр, що складається з одного або декількох шарів будь-якого типу матеріалу, який гарантує, що кінцевий матеріал або виріб відповідає Регламенту № 1935/2004.
Функціональний бар'єр — це шар (або кілька шарів), який запобігає міграції в харчові продукти з-за (зовні) бар'єру.
За функціональним бар'єром можуть використовуватися не дозволені речовини, за умови, що вони відповідають наступним критеріям:
• підтвердження того, що не дозволені добавки і мономери не класифікуються як речовини CMR (канцерогенні, мутагенні і репротоксичні хімічні складові).
• підтвердження того, що не дозволені добавки та мономери не мають наноструктури відповідно до вимог щодо наноматеріалів.
• підтвердження того, що відповідно до передбачуваних умов використання інтеграція не дозволених речовин не виявляється в харчових продуктах або харчових імітаторах при межі виявлення 0,01 мг/кг.
Якщо така вказівка неможлива, необхідно надати ідентифікацію речовин та іншу необхідну інформацію, щоб дозволити виробнику харчових продуктів на наступних етапах визначити функціональний бар'єр і переконатися, що міграція не виявляється.
Придатність пакувальних матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, і наявність функціонального бар'єру (бар'єрів) повинні бути перевірені для кожного відповідного продукту. Це повинно контролюватися і демонструватися за допомогою випробувань/аналізів:
• органолептичні випробування
• випробування на зберігання
• хімічні аналізи
• результати випробувань на міграцію.
Використання більш легкої упаковки, збільшення відношення поверхні до об'єму або об'ємної упаковки є прикладами скорочення упаковки. Однак більш тонкі матеріали можуть втратити властивості бар'єру. Цей факт слід ретельно враховувати.
