Друкарські фарби є невід'ємним компонентом будь-якої упаковки. Однак, коли мова йде про упаковку харчових продуктів, вони відіграють особливо важливу роль. Зазвичай нехарчова поверхня упаковки харчових продуктів друкується для презентації продукту і надання кінцевому споживачеві інформації, такої як інгредієнти і факти про харчування. Однак той факт, що фарба на зовнішній поверхні з друком не вступає в прямий контакт з харчовим продуктом всередині упаковки, не означає, що фарби не можуть вплинути на харчовий продукт. Основною проблемою є міграція речовин з фарби в харчовий продукт. Це може викликати ряд проблем, від потрапляння потенційно шкідливих хімічних речовин в харчовий продукт до зміни смаку або запаху їжі.
Для забезпечення безпеки упаковки харчових продуктів хімічний склад всіх сировинних матеріалів повинен бути відомий аж до слідових кількостей, а також всі ненавмисно додані речовини (NIAS).
УФ-фарби для друку вважаються більш безпечними, ніж класичні фарби; однак, незважаючи на те, що вони знаходяться на зовнішній поверхні пакувального матеріалу, їх компоненти можуть мігрувати в харчові продукти і викликати забруднення. Фотоініціатори є частиною формули друкарських фарб, будучи важливим класом мігрантів, для яких було зареєстровано понад 100 випадків забруднення упакованих харчових продуктів фотоініціаторами, про які повідомлялося через оповіщення RASFF.
Європейське узгоджене законодавство конкретно не охоплює фарби для упаковки харчових продуктів у їхній формі, що поставляється, існують деякі законодавчі інструменти, які впливають на матеріали та вироби, призначені для прямого контакту з харчовими продуктами, при друку на стороні, що не контактує з харчовими продуктами.
