В Европейском союзе нормативно-правовой контекст безопасности пищевых продуктов представлен следующим законодательством:
· Регламент ЕС 1935/2004, в нем говорится, что материалы, из которых изготовлено пищевое оборудование, не должны изменять вкус, качество, цвет пищевых продуктов, материалы не должны вызывать заболевания или оказывать отрицательное воздействие на здоровье человека.
· Директива по машинам и механизмам 2006/42 (гигиеническая конструкция и исполнение), в ней оговаривается, как проектируется и изготавливается оборудование, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов во время обработки.
· Регламент ЕС о гигиене пищевых продуктов 852/2004, где основное внимание уделяется обеспечению безопасности пищевых продуктов и поддержанию гигиенических условий на всех этапах их приготовления — от фермы до тарелки, призван привлечь к ответственности производителей материалов и оборудования.
Безопасность пищевых продуктов начинается со строгой гигиены, а никельсодержащие нержавеющие стали являются высшим и надежным стандартом на каждом этапе пищевой цепочки.
Продовольственное снабжение и безопасность пищи являются актуальными проблемами во всем мире.
Нержавеющая сталь находит применение во многих промышленных объектах из-за ее коррозионной стойкости, желаемых механических и обрабатывающих свойств. Она широко применяется на пищевых, химических заводах и заводах по производству напитков.
Следующие области применения, контактирующие с пищевыми продуктами, часто используют нержавеющие стали:
Контейнеры для хранения и транспортировки, например, молоковозы, винные цистерны.
Бытовая техника, например, электрочайники, посуда, кухонные принадлежности (раковины, столешницы), а также миски, ножи, ложки и вилки.
Широкий спектр нержавеющих сталей обладает высокой устойчивостью к коррозии в уксусной кислоте (концентрация 1-20%) при температурах вплоть до точки кипения. Подобная коррозионная стойкость наблюдается у пива, лимонной кислоты, кофе, фруктовых соков, вин, молочной кислоты, молока и различных моющих средств. Хорошо известно, что молибден улучшает коррозионную стойкость нержавеющих сталей при контакте с пищевыми продуктами или жидкостями, содержащими хлорид-ионы.
Нержавеющие стали должны соответствовать определенным критериям выпуска в различных средах, прежде чем они могут быть одобрены для применения в контакте с пищевыми продуктами.
Список одобренных нержавеющих сталей включает стандартные аустенитные марки 304 (18% Cr, 10% Ni) и 316 (17% Cr, 12% Ni+Mo). Кроме того, некоторые европейские стандарты (например, EN ISO 8442-2) определяют качество готовой продукции и ее способность соответствовать критериям испытаний, что сводит к минимуму вероятность возникновения точечной или щелевой коррозии в течение обычного срока службы продукта.
Помимо коррозионной стойкости, выбор марки для пищевых продуктов должен также учитывать долговечность, формуемость (например, глубокая вытяжка для кастрюль и сковородок) и механические/физические свойства (например, ферромагнетизм для индукционного нагрева).
Данный материал широко применяются в оборудование, предназначенном для контакта с пищевыми продуктами и подпадающем под требования Директивы 2006/42/ЕС.
Мы готовы оказать заказчикам по любому вопросу, связанному с регламентом 1935/2004, Директивой 2006/42/ЕС (Регламент 2023/1230), Регламентом 2023/1230, с выдачей EU Declaration of Conformity.
