Печатные краски являются неотъемлемым компонентом любой упаковки. Однако, когда речь идет об упаковке пищевых продуктов, они играют особенно важную роль. Обычно непищевая поверхность упаковки пищевых продуктов печатается для презентации продукта и предоставления конечному потребителю информации, такой как ингредиенты и факты о питании. Однако тот факт, что краска на внешней поверхности с печатью не вступают в прямой контакт с пищевым продуктом внутри упаковки, не означает, что краски не могут оказать влияние на пищевой продукт. Основной проблемой является миграция веществ из краски в пищевой продукт. Это может вызвать ряд проблем, от попадания потенциально вредных химических веществ в пищевой продукт до изменения вкуса или запаха пищи.
Для обеспечения безопасности упаковки пищевых продуктов химический состав всех сырьевых материалов должен быть известен вплоть до следовых количеств, а также все непреднамеренно добавленные вещества (NIAS).
УФ-краски для печати считаются более безопасными, чем классические краски; однако, несмотря на то, что они находятся на внешней поверхности упаковочного материала, их компоненты могут мигрировать в пищевые продукты и вызывать загрязнение. Фотоинициаторы являются частью формулы печатных красок, являясь важным классом мигрантов, для которых было зарегистрировано более 100 случаев загрязнения упакованных пищевых продуктов фотоинициаторами, о которых сообщалось через оповещения RASFF.
Европейское согласованное законодательство конкретно не охватывает краски для упаковки пищевых продуктов в их поставляемой форме, существуют некоторые законодательные инструменты, которые влияют на материалы и изделия, предназначенные для прямого контакта с пищевыми продуктами, при печати на стороне, не контактирующей с пищевыми продуктами.
