Общий предел миграции связан с инертностью материала. Рамочный регламент о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, в статье 3 устанавливает, что материалы, не должны выделять свои компоненты в пищевые продукты в концентрациях, изменяющих состав пищи.
Выделение 10 мг компонентов на 1 дм2 площади поверхности пластикового материала, установлено как предел, выше которого миграция рассматривается как неприемлемое изменение пищевых продуктов.
Поскольку измерение общей миграции в пищевых продуктах невозможно, она измеряется в пищевых имитаторах, которые представляют гидрофильные, амфифильные и липофильные свойства пищевых продуктов и, следовательно, химические характеристики, которые приводят к переносу веществ из материала, в пищевые продукты. Миграция в любом из 5 имитаторов A, B, C, D1 и D2 не должна превышать 10 мг/дм2 при стандартизированных условиях испытаний, изложенных в Приложении V Регламента по пластикам.
OML охватывает нелетучие вещества. Поэтому тестирование в имитаторе E, которое установлено для летучих веществ и сухих продуктов, не является необходимым.
Поскольку младенцы и маленькие дети (0-3 года) являются уязвимой группой потребителей, OML ограничено 60 мг/кг пищи (независимо от размера упаковки) для пластиковых материалов и изделий, специально предназначенных для этой возрастной группы. Благодаря этому правилу изменение пищи, упакованной в небольшие пластиковые контейнеры с большой площадью поверхности контакта с пищей, в объеме пищи ограничено таким же ограничительным образом, как и еда, упакованная в более крупные контейнеры.
