Tradicionālā pārtikas produktu iepakošanas tehnoloģija aizsargā pārtikas produktus tikai no patogēniem, skābekļa un mitruma, saglabājot to pieņemamu kvalitāti un novēršot mehāniskus un ķīmiskus bojājumus. Tā aprobežojas ar pasīvu, inerto un neaktīvu barjeru izveidi.
Jaunās tehnoloģijas, tostarp viedā iepakojuma tehnoloģijas, pēdējos gados ir ievērojami attīstījušās, pievēršot īpašu uzmanību patērētāju informēšanai par pārtikas produktu kvalitāti. Viedais iepakojums uzlabo pārtikas produktu drošību, integrējot inovatīvas funkcijas, kas ļauj noteikt pārtikas produktu kvalitāti un ziņot par to reālajā laikā.
Lai uzlabotu iepakojuma sistēmas darbību, viedais iepakojums paredz mērķtiecīgi pievienot palīgelementus iepakojuma materiālam vai iepakojuma brīvajai telpai. Viedais iepakojums maina iekšējo vidi, izdalot vai absorbējot vielas, atšķirībā no pasīvā vai inerta iepakojuma. Šie aktīvie sastāvdaļas mijiedarbojas ar pārtikas produktiem, nodrošinot to drošību, uzturvērtību un svaigumu. Alternatīvi tā var atklāt, noteikt, reģistrēt, izsekot un paziņot datus, lai uzlabotu kvalitāti, paaugstinātu drošību un brīdinātu lietotājus par iespējamām problēmām. Inteliģentā sistēma atbalsta lēmumu pieņemšanas procesu, sniedzot informāciju reālajā laikā par produkta stāvokli, tostarp svaigumu, temperatūru, piesārņojumu un integritāti, izmantojot sensoru sistēmas, indikācijas, datu algoritmus un komunikāciju tehnoloģijas.
