Biosensori tiek izmantoti, lai atklātu, reģistrētu un pārraidītu informāciju par bioloģiskām reakcijām. Pārtikas iepakojumos tie var kontrolēt produktu svaigumu, samazinot pārtikas atkritumus un pārtikas slimību risku.
Biosensori satur bioreceptorus (bioloģiskos vai organiskos materiālus), kas atpazīst vēlamo analīti, un pārveidotājus (optiskos, kalorimetriskos, elektrokīmiskos vai pjezoelektriskos ierīces), kas pārveido bioķīmiskos signālus vizuālā informācijā.
Nanotehnoloģiju parādīšanās ir radījusi revolūciju šajā jomā, un tagad tiek izstrādāti jauni un efektīvāki nanobioloģiskie sensori, lai atklātu patogēnus, ķīmiskos piesārņotājus, bojājumus, apstrādātu produktus un izsekotu sastāvdaļas vai produktus apstrādes procesā.
Jebkura viedā pārtikas produktu iepakojuma izmantošana ir stingri jāregulē ar stingriem noteikumiem par iepakojuma materiāliem, testēšanu un marķēšanu. Neskatoties uz to, ka likumdošana par materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtikas produktiem, dažādās valstīs atšķiras, noteikumi galvenokārt balstās uz ierobežojumiem attiecībā uz materiālu sastāvu vai migrācijas robežām, kā noteikts Regulā 1935/2004 par materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtikas produktiem, un Regulā 10/2011 par plastmasu, kas nonāk saskarē ar pārtikas produktiem.
